下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）     A． 与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染     B...

问题详情：

下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）

      A．  与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染

      B．  较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵

      C．  盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味

      D．  果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质

【回答】

BD

知识点：微生物的利用

题型：多项选择