用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是（　　）A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵...

问题详情：

用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%，其原因是（　　）

A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少 C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

【回答】

解：酒精浓度过高会对酵母菌产生毒害作用，因此用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%． 故选：C．

知识点：微生物的利用

题型：选择题