如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混...

问题详情：

如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：

（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混有的      菌发酵产生乳*；也可能是            ，导致         菌生长繁殖，产生醋*。

（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的：一是           ，二是避免氧气进入和杂菌污染。

（3）在**条件下，可用          来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度，一般采用         法接种计数，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。

（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在          关系；二是由于果酒中的       不利于杂菌的生长。

【回答】

(1)乳*　   发酵装置密闭不严　    醋*

(2)放掉发酵产生的CO2(*合理即可，如排气、防止装置爆裂、降压等)

(3)重铬*钾　    稀释涂布平板

(4) 竞争　  酒精(无氧、**环境)

知识点：微生物的利用

题型：填空题