制作馒头时，需加入面碱（主要含碳**），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头...

问题详情：

制作馒头时，需加入面碱（主要含碳**），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（　　）                                     

A．食醋             B．食盐             C．料酒             D．味精

【回答】

【考点】碳**、碳***与碳*钙．                             

【分析】制馒头时，加入的碱面多了，主要成份是碳**，显碱*；需要加入**的物质除去过多的碱*物质．                         

【解答】解：根据题意可知，碳**显碱*，加入的碱面多了，需要除去过多的碱面，要加入**物质进行反应消耗碳**．                                                        

A、食醋显**可以和碳**反应，故A正确，                          

B、食盐的水溶液显中*，不会和碳**反应，故B错误，                

C、料酒的主要成份是黄酒，不会与碳**反应，故C错误，              

D、味精的主要成分就是谷氨**，也不会与碳**反应，故D错误．          

故选A．                                                    

【点评】本题主要考查了哪些物质可以和碳**反应，要根据复分解反应的条件理解记忆．           

知识点：生活中常见的盐

题型：选择题