- 问题详情:关于微生物食品制作中的应用,下列配对错误的是( )A.泡菜—霉菌 B.制醋—醋*菌 C.*奶—乳*菌 D.酿酒—酵母菌【回答】A【解析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵...
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- 问题详情:日常生活中,许多食品、*品的制作都要利用细菌或真菌.如:①制*奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食,上列各项中属于人类对真菌利用的是( )A.①②④ B.②④⑤ C.①③④ D.②③⑤【回答】B知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 问题详情:制醋要用( )A、醋*菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌【回答】A知识点:细菌和真菌在自然界的作用题型:选择题...
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- 问题详情:下列属于现代发酵技术应用的是 ( )A.制酱 B.制醋 C.制腐乳 D.制青霉素【回答】D知识点:人类对细菌和真菌的利用题型:选择题...
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- 问题详情:在制醋过程中,利用醋*杆菌将下列哪种物质转化为醋*()A.蛋白质 B。葡萄糖 C。氨基* D。酒精【回答】D知识点:细菌和真菌在自然界的作用题型:选择题...
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- 问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是()A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜可能是醋*菌在液面大量繁殖形成的C.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋*菌的发酵影响不大D.制作果酒和果醋时都应用70%的酒...
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- 问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是A.制作果酒时瓶口要密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C.温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大,而对醋*菌进行的发酵影响不大D.制作果酒和果醋时都应用体...
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- 问题详情:某研究*学习小组为了探究醋*的电离情况,进行了如下实验:(1)取*醋*配制250mL0.4mol·L-1的醋*溶液,用0.4mol·L-1的醋*溶液稀释成所需浓度的溶液,再用NaOH标准溶液对所配醋*溶液的浓度进行标定。回答下列问题:①将一定质量的*醋*加水稀释过程中,溶液的导电能力变化如右图所...
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- 问题详情:在酿制果醋果酒的过程中,下列相关说法正确的是()。A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是兼*厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封B.在果醋发酵过程中,温度控制在18~25℃,发酵效果最好C.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*而酿制成果醋D.某同学用带盖的瓶子制备葡萄...
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- 问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是()A.制作果酒时瓶口要密闭,而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C.醋*菌是一种嗜温菌,对温度要求较高,一般在50℃左右D.制作果酒和果醋时都应进行消毒,并注意无菌*作...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作,错误的是()A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气B.醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*.【回答】解:A、醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种...
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- 问题详情:果醋的制作原理为A.醋*菌将C2H5OH还原为醋* B.醋*菌将C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌将C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能将C2H5OH直接氧化成醋*,不需生成中间物质乙醛【回答】B知识点:微生物的利用题型:选择题...
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- 问题详情:依据果酒和果醋的制作原理,制作果酒和果醋。在设计制作装置时,做法不正确的是A.好氧醋*菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动,发酵装置需保持通气状态B.果酒制成后,在发酵液中加入醋*菌接着进行醋*发酵,温度应控制在18-25℃C.制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消...
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- 问题详情:下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是A.制作果酒时瓶口要密闭,而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死亡B.在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C.醋*菌是一种嗜温菌,对温度要求较高,一般在50℃左右D.制作果酒和果醋时都应进行消毒,并注意无菌*作...
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- 问题详情:果醋的制作原理为 ( )A.醋*菌将C2H5OH还原为醋* B.醋*菌将C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌将C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能将C2H5OH...
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- 问题详情:果醋的制作原理为()A.醋*菌将C2H5OH还原为醋*B.醋*菌将C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌将C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能将C2H5OH直接氧化成醋*,不需要生成中间物质乙醛【回答】解:果酒酿制成果醋过程的总反应式为C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量,所以果醋的制作原理为醋*菌将C2H5OH氧...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作过程,错误的是 A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需要通氧气B.醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解为醋*【回答】B知识点:微生物的利用题型:选...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作,错误的是()A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气B.醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*.【回答】B知识点:微生物的利用题型:选择题...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作过程,错误的是()A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需要通氧气B.醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解为醋*【回答】B知识点:微生物的利用题型:选择题...
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- 问题详情:关于果醋的制作,错误的是 ( )A.果醋的制作需要醋*菌,它是一种好氧型菌,所以在制作过程中需要通氧气 B.醋*菌是一种嗜热菌,温度要求较高,一般在50度左右 C.醋*菌能将...
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- 1、结果三棱经醋制后,镇痛作用较生品有所增强。2、嫩煎的碎洋葱、欧芹和干白葡萄酒或醋制成的褐*沙司。3、比如,标准建议,用陈醋制作的冷菜怪味鸡丝应选用饲龄为一年左右的公鸡肉。...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作,错误的是() A. 果醋的制作需要用醋*菌,醋*菌是一种好氧型细菌,所以在制作过程中需要O2 B. 醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在33℃左右 C. 醋*菌能将果酒变成果醋 D. 当氧气、糖源充足时,醋*菌可以将葡萄中...
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- 问题详情:某研究*学习小组为了探究醋*的电离情况,进行了如下实验。实验一配制并标定醋*溶液的浓度取*醋*配制250mL0.2mol/L的醋*溶液,用0.2mol/L的醋*溶液稀释成所需浓度的溶液,再用NaOH标准溶液对所配醋*溶液的浓度进行标定。回答下列问题:(1)配制250mL0.2mol/L醋*溶液时需要...
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- 问题详情:下列关于果酒和果醋的制作,正确的是A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气B.果酒的制作需用酵母菌,在缺氧、**的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖。C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*【回答】ABCD知识点:...
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- 问题详情:下列关于果醋的制作,错误的是( )A.果醋的制作需用醋*菌,醋*菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气B.醋*菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右C.醋*菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时,醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*.【回答】B知识点:微生物的利用题型:...
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