关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）     A． 卤汤直接关系到腐乳的*、香、味     B． 传统工艺生产...

问题详情：

关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）

      A．  卤汤直接关系到腐乳的*、香、味

      B．  传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行

      C．  现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳

      D．  加盐腌制可避免腐乳变质

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题