下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是(　　)A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉...

问题详情：

下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是(　　)

A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉

B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

C．在酒精发酵旺盛时，醋*杆菌能将果汁中的糖发酵为醋*

D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题