在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是(　　)  ①将多糖分解成葡萄糖      ...

问题详情：

在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是(　　)

   ①将多糖分解成葡萄糖               ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基*

   ③将脂肪水解成甘油和脂肪*         ④将核*分解成核苷*

    A．①②         B．②③             C．③④             D．①④

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题