豆腐坯用食盐腌制，其作用是（　　）      ①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的咸味　③防止毛霉继续生长和...

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豆腐坯用食盐腌制，其作用是（　　）

       ①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的咸味　③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖

       ④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶

       A、①②③               B、②③④               C、①③④               D、①②③④

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题