生物技术在生活中应用非常广泛，与我们的日常生活息息相关。回答下列问题：(1)干白葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干...

问题详情：

生物技术在生活中应用非常广泛，与我们的日常生活息息相关。回答下列问题：

(1)干白葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净，若发酵发程中发现葡萄酒变*，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是       。葡萄汁的发酵是否成功， 可用       来检验。

(2)腐乳过程中主要利用微生物产生的        ，通过发酵，豆腐中营养物质的          种类增多，且更容易消化和吸收。影响腐乳的风味和质量的因素是          （至少列举两项）。各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过        制作出不同风味的腐乳。

(3)胡萝卜素是一种常用的食用*素，用萃取法提取胡萝卜素的实验中，得到的萃取液需要用        方法进行浓缩，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用        法。

【回答】

知识点：微生物的利用

题型：填空题