自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关，回答下列问题： (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用，...

问题详情：

 自然界中很多微生物都与我们的日常生活息息相关，回答下列问题：

  (1)酵母菌在果酒制作过程中发挥着重要的作用，发酵装置需先通气，然后进行密封处理，发

    酵过程中还要定时排气，其中通气的目的是    ，密封的目的是____。

  (2)在果酒的基础上制作果醋时，主要的发酵菌是    ，该菌在____的条件下

    能将乙醇转化为乙*。

  (3)制备果汁类饮料时，首先要获取能分泌高活*    酶的微生物，分离该微生物时，

    在固定培养基上接种该微生物的常用方法有    ，经提纯后得知该微生物所分泌

    的酶是一种复合酶，包括多聚半乳糖醛*酶、    和果胶脂酶等。

【回答】

  (1)让酵母菌进行大量繁殖（3分）  为酵母菌发酵提供无氧环境

  (2)醋*菌  无糖和氧气充足

  (3)果胶稀释涂布平板法和平板划线法  果胶分解酶

知识点：微生物的利用

题型：填空题