糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质，下列有关说法不正确的是（   ）A.麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶...

问题详情：

糖类、蛋白质、油脂是人体重要的营养物质，下列有关说法不正确的是（    ）

A. 麦芽糖在人体内的水解产物能和银氨溶液发生反应

B. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物

C. 在鸡蛋清溶液中加入饱和的Na2SO4溶液时，会使蛋白质析出

D. 在一定条件下氨基*之间能发生反应，合成更复杂的化合物(多肽)，构成蛋白质

【回答】

【*】B

【解析】

A. 麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故A正确；B. 油脂相对分子质量较小，属于高级脂肪*甘油酯，不属于高分子化合物，故B错误；C. 鸡蛋清溶液中滴入饱和的Na2SO4溶液，发生盐析，则有沉淀析出，故C正确；D. 氨基*含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故D正确。本题选B。

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题