变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）   ...

问题详情：

变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）                                                                           

A．醋*菌、乳*菌、毛霉                              B．酵母菌、乳*菌、醋*菌          

C．醋*菌、酵母菌、毛霉                              D．酵母菌、醋*菌、乳*菌          

【回答】

解：①在氧气充足的条件下，醋*菌能将乙醇转化成醋*，因此变*果酒表面的菌膜主要与醋*菌有关；                    

②泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果；                               

③腐乳表面一层致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的．                                

故选：C．                                                                                          

知识点：微生物的利用

题型：选择题