生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，...

问题详情：

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的发酵装置．请分析回答：

（1）果醋发酵过程中起主要作用的微生物是        ，果酒发酵过程中起主要作用的微生物是         ，这两类微生物在代谢方式上的主要区别是，其中      是兼*厌氧型生物．

（2）果醋是在图B的   瓶中产生的，发酵的微生物利用的碳源主要是               ．

（3）图A的①过程是在图B中      瓶内进行的，发酵产物酒精要在（*选填：*/中/碱）*              条件下用来鉴定．

【回答】

（1）醋*菌   酵母菌    酵母菌

（2）乙   乙醇（葡萄糖或乙醇）

（3）*   *   重铬*钾溶液

知识点：微生物的利用

题型：填空题